Универсальные или как их еще называют, центробежные соковыжималки могут выжимать сок из любых овощей и фруктов. Овощи или фрукты попадая в такую соковыжималку, вначале с помощью дисковой терки измельчаются, а затем поступают в сепаратор, который отделяет сок от жмыха.

   Сепараторы в соковыжималках бывают двух типов – конические или цилиндрические. Конечно, цилиндрический сепаратор имеет очень высокий коэффициент полезного действия, - почти 90%. Но, в подобном агрегате существует один, но очень существенный недостаток – невозможность выбрасывать переработанный жмых автоматически. Это нужно делать только в ручном режиме. Поэтому, с помощью цилиндрического сепаратора, много сока сразу вы не добудете. Несколько стаканов, а потом придется разбирать соковыжималку и извлекать отработанный жмых. Конический сепаратор, выжимает сок значительно хуже, чем цилиндрический, но зато жмых автоматически выбрасывается в предназначенный для этого контейнер. И тут уж вам предстоит сделать выбор: или удобство использования или больший расход овощей и фруктов.
   Кроме сепаратора нужно обязательно обратить внимание еще и на мощность соковыжималки. Рекомендуем вам не гнаться за самой большой мощностью, а выбирать соковыжималку с мощностью до 900 Вт, а еще лучше, до 700 Вт.
   Еще один важный показатель – скорость, с которой вращается центрифуга. Некоторые производители вообще умалчивают этот параметр, а другие указывают просто космические значения. На самом деле эта скорость не должна быть выше 10 тысяч оборотов в минуту, иначе соковыжималка просто взлетит. А это нам совершенно ни к чему, ведь мы приобретаем соковыжималку, а не самолет. Обязательно обращайте внимание, из какого материала изготовлена сетка центрифуги и на число отверстий в ней. Рекомендуем выбирать сетку, изготовленную из нержавеющей стали, с возможно большим количеством отверстий в ней.
   И последний совет. Соковыжималка – удовольствие не из дешевых. Поэтому перед покупкой подумайте еще раз, нужна ли она вам. Конечно, если у вас есть дача, на которой вы выращиваете овощи и фрукты в огромных количествах, тогда покупайте, но прислушайтесь к нашим безвозмездным советам.